طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور Oouou_10

[/img]
هذه طرق بسيطة وسهلة لعمل أشكال جديدة للمعجنات.

المقادير:

34 كوب حليب دافئ

1|4 كوب زبادي

كيس خميرة فورية أو ما يعادل 7 جم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكينج صودا

1 ملعقة كبيرة سكر

1|4 كوب زيت

1 بيضة

3 و 3|4 كوب دقيق لكل الاستعمالات

للدهن:

صفار بيضة مع قليل من الماء و قليل من الزيت

الطريقة:

في وعاء اضيفي نصف كوب حليب الى الخميرة و ملعقة السكر

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 111

[/img]
اتركيه حوالي عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 210

[/img]
في وعاء اخر اضيفي البيكنج صودا مع الزبادي وربع كوب دقيق و الملح

اضيفي خليط الخميرة الى خليط الزبادي

ثم اضيفي باقي الحليب والبيضة والزيت

ثم اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة

اعجنيها حوالي عشر دقائق
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 311

[/img]
ضعي العجينة في وعاء مدهون واتركيها تختمر بين ساعة وساعة نصف
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 411

[/img]
قسمي العجينة الى اربع كويرات
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 511

[/img]
ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم وادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بقليل من السكر الناعم

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 611

[/img]
ابسطي الكرة الثانية بنفس حجم الاولى وضعيها فوقها

كرري العملية لباقي العجينة

وبعد وضع كل طبقة على الاخرى

بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة

ثم نعمل فتحة في وسط كل مثلث دون الوصول إلى الآخر

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 711

[/img]
ويلف راس المثلث بداخل الفتحة الموجودة بالمنتصف

ثم نقطع المثلثات ونبدأ في التشكيل

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 811

[/img]
ثم يتم تقطيع المثلثات ونثنيها من الجانبين للحصول على الشكل المطلوب
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 912

[/img]
اتركي العجينة تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها

تدهن بمزيج البيض

ثم تدخل فرن ساخن 170 حتي تنضج وتحمر

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 011

[/img]
******************************************************************************
شكل آخر
نقسم العجينة الى اربع كويرات

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 112

[/img]
نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من السكر الناعم

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 211

[/img]
نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

بواسطة سكين حادة تقسم الدائرة الى ثمانية أقسام مع تركها متصلة من المحيط

وبداخل كل قسم نعمل شق دون الوصول لنهاية كل قسم
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 312

[/img]
نثني النهاية المدببة لكل مثلث الى الداخل ونخرجها من الشق الذي أحدثناه
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 412

[/img]
نقوم بتدوير نهايات المثلثات من المحيط وثنيها قليلا للداخل

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 512

[/img]
تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 612

[/img]
*************************************************************************
شكل آخر
نقسم العجينة الى اربع كويرات

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 2310

[/img]
نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من السكر الناعم
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 2410

[/img]
نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

نقسمها بواسطة السكين الى 16 مثلث

بمساعدة عود خشبى رفيع نرفع راس المثلث ونلفه مثل اللولب وهكذا مع كل المثلثات

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 2511

[/img]
تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 2610

[/img]
*************************************************************************
شكل آخر
نقسم العجينة الى اربع كويرات
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 113

[/img]
نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة ونرشها بقليل من السكر الناعم وحبة البركة
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 313

[/img]
نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

نقسمها بواسطة السكين الى 8 مثلثات

نقوم بعمل فتحة فى منتصف كل مثلث
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 212

[/img]
نلف راس المثلث تحت بداخل الفتحة الموجودة فى المنتصف

ونقوم بثنى جوانب قاعدة المثلث لنحصل على الشكل
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 314

[/img]
تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 413

[/img]
لاعطاء لمعة للفة ندهنها بعسل او مربى مذوبة فى قليل من الماء
وتقدم
*************************************************************************
شكل آخر
للحشو:

زبدة ذائبة

شوكولاتة باودر

سكر حبيبات ناعمة

الطريقة:

نقسم العجينة الى اربع كويرات
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 115

[/img]
نبسط الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم و ندهنها بالزبدة المذابة

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 213

[/img]
ونقوم برش خليط الشوكولاتة والسكر فوق الزبدة
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 414

[/img]
نبسط الكرة الثانية بنفس حجم الاولى

نضعها فوق الدائرة الاولى وندهنها بنفس الطريقة

وهكذا مع الكرتين الأخريين مع ترك الدائرة الأخيرة دون حشو

بسكين حادة نقوم بتقطيع الدوائر المتراصة الى 16 مثلث مع الابقاء عليها متصلة من المحيط

ثم نقسم كل مثلث الى جزأين دون الوصول للحواف

بواسطة عصا خشبية رفيعة نضغط وسط كل مثلث حتى تظهر طبقات العجين

نقوم بتدوير اجزاء اللفة وثنيها للداخل قليلا لنحصل على شكل الوردة

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 513

[/img]
تترك لتختمر من جديد ثم نقوم بدهنها

وتدخل فرنا أوقد مسبقا على 170 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 012

[/img]
*************************************************************************
شكل آخر
قسمي العجينة الى اربع كويرات

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 4010

[/img]
ابسطي الكويرة الاولى بسمك 3 الى 5 ملم وادهنيها بالزبدة المذابة ورشيها بقليل من السكر الناعم

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 4110

[/img]
ابسطي الكرة الثانية بنفس حجم الاولى وضعيها فوقها

كرري العملية لباقي العجينة

وبعد وضع كل طبقة على الاخرى

نبدأ بعمل 8 فتحات علي اطراف الدائرة

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 4210

[/img]
نقوم بسحب الطبقات التي اسفل الداائرة الاخيرة بلطف

بسكين حاد نقطع العجينة الى مثلثاث مبتدئين من منتصف العجينة الى خارج الدائرة حتي نصل الطبقات المسحوبة

نعمل فتحة بالسكين في منتصف المثلث ثم ناخد طرف المثلث وندخله من الفتحة التي بالمنتصف
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 4310

[/img]
اتركي العجينة تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها

تدهن بمزيج البيض

ثم تدخل فرن ساخن 170 حتي تنضج وتحمر

[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور 4410

[/img]
وبالهناء والشفاء (منقول)
[img]

طريقة عمل معجنات بأشكال جديدة بالصور Images11

[/img]
Saieda elkhashab

» طريقة جديدة لعمل الجلاش (شعيبيات)
» نكت جديدة 2013
» نكت جديدة تموت من الضحك
» كيف تصبح شخصية مبدعة وصاحب نظرة جديدة للاشياء ؟
» طريقة عمل السمسمية